Sultan Dolması Tarifi ve Hazırlanışı

SULTAN-DOLMASI resmi

Yıllar önce fakir bir ailenin annesi olan Sultan hanım çocuklarının aç olması ve o gün için evinde bulunan kuru biber, biraz yer fıstığı, susam ve tahinle hazırladığı harika bir dolma tarifini size vereceğim.Bizim fedakar annelerimizin ellerinde bulunan malzemelerle ailesinin ve çocuklarını mutlu  etmenin ve doyurma yollarını her zaman bulurlar. Bende bu fedakar annenin bu tarifini Sultan dolması olarak sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu dolma pişmeden ve içinde diğer dolmaların yapılışından çok farklı eminim bayılacaksınız. Bu muhteşem sultanlara layık Sultan dolmasını beraber yapmaya başlayalım ve  bu akşam sofralarımızı mükemmel leziz tadını sevdiklerimizle de paylaşalım.

Gerekli Malzemeler;

– 1 dizi kuru kırmızı biber

– yarım demet taze soğan

– 1 demet taze nane

– yarım demet maydanoz

– yarım demet dere otu

– 1 adet domates

– 2 bardak yer fıstığı

– 1 bardak susam

– 1.5 bardak tahin

– 1 bardak limon suyu

– 4 diş sarımsak

– 1 tatlı kaşığı pul biber

– 1 çay kaşığı kimyon

Sultan Dolması Tarifi ve Hazırlanışı;

İlk olarak biberlerimizi önce haşlıyoruz. Fıstıkları mızı robottan çekiyoruz ve susamı mızı tavada kavururken fıstıklarımızı da içine atıp karıştırıyoruz.

sultan-dolma resmi

Tüm yeşilliklerimiz ince ince doğrayıp, sarımsak, limon ve tahini karıştırıyoruz. Bu yaptığımız sostan biraz ayırıyoruz ve kalan sosun içine fıstık ve susamları, ve tüm yeşillikleri atıp bol acı pul biberle hepsini karıştırıyoruz.

Hazırladığımız bu harcımızı biberlerimizin içine dolduruyoruz. Ve üzerine ayırdığımız tahinle yaptığımız sosumuzu üzerine döküp Sultan Dolmasını servis yapabilirsiniz.

sultan-dolmasi-tarifi resmi

Şimdiden Afiyet olsun.

 

 

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*