Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Ve Yapımı

etsiz-çiğ-köfte resmi

Çiğ köfte, eski zamanlarda özel günlerimizde yaptığımız yiyecek olarak bilinirdi. Hatta yılbaşı zamanlarında çoğunlukla her evde yapılırdı. Fakat son yıllarda oldukça yaygınlaşan ve hemen hemen her öğünde yenilecek yemek haline getirildi. Her yörenin çiğ köfte yapılışı ve lezzeti farklıdır. Eskiden dışarılarda etli çiğ köfte yaparak başlanılmıştı ama sağlık yönünden çiğ et zararlı olacağı düşünülerek etsiz çiğ köfte olarak satışlara sunuluyor. Yıllardır bu lezzetten hiç şaşmadık  sizlerinde çok seveceği ve sevdiklerinize yaparak rahatlıkla sofralarınızda bulundurabileceğiniz harika nefis tadıyla sunumlar yapabilirsiniz.  Etli çiğ köfteden ayırt edemeyeceğiniz kadar enfes lezzetlidir. Bu eşsiz lezzeti şimdi sevdiklerinizle paylaşma zamanı. Haydi, hanımlar akşam yemeklerimizin yanında tabaklarımızı süsleyerek harika bir yemek ziyafeti çekelim.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

– 4 Su bardağı esmer ince bulgur
– 1 Su bardağı zeytin yağı
– 4 Adet iri domates
– 1 Adet ufak soğan
– 2 Yemek kaşığı silme yada biraz daha fazla isot
– 2 Yemek kaşığı tepeleme tatlı biber salçası
– 3 Yemek kaşığı tepeleme domates salçası
– 5 Adet irice diş sarımsak
– 2 Tatlı kaşığı silme kara biber
– 2 Tatlı kaşığı silme kimyon
– 2 Tatlı kaşığı silme yeni bahar
– 2 Tatlı kaşığı silme kişniş
– 2 Tatlı kaşığı orta dolulukta tatlı kırmızı biber
– 1 Tatlı kaşığı orta dolulukta toz şeker
– 1 Yemek kaşığı nar ekşisi
– 2 Adet tablet et bul yon
– Yarım demet maydanoz

Etsiz Çiğ Köfte Yapımı

Kaba 4 su bardağı ince esmer bulguru koyun. Domateslerin kabuklarını soyup ya da dışarıda kalacak şekilde rendeleyin. Soğanı rendeleyin. Sarımsakları iyice ezin. Maydanoz hariç geri kalan diğer malzemeleri de kaba koyun. Elinizle güzelce birkaç dakika karıştırın ve 15 dakika bulgurların suyu çekmesini bekleyin. Sonrasında en az yarım saat tekrar yoğurun. Bulgurun cinsine ve domateslerin büyüklüklerine bağlı olarak eğer harç biraz daha su isterse kıvamı tutturmak adına bir domates daha ya da çok az su ilave edebilirsiniz. En son doğranmış maydanozları da ilave edip güzelce karıştırın.

Çiğ köfte servise hazırdır. Ancak maksimum lezzet için çiğ köfteyi 1 gün buzdolabında üstü streç filmle sarılı olarak bekletip 5 dakika güzelce bir daha karıştırın. İlk zaman yapıldığı ile dinlendirilmiş çiğ köfte arasındaki lezzet farkını hissedeceksiniz. Umarım beğenirsiniz.

etsiz-çiğ-köfte-yapımı resmi

Afiyet Olsun.

 

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*