Gömme Tarifi Ve Yapımı

Gömme Tarifi Ve Yapımı

Merhaba hanımlar, bugün menümüz de Elazığ yöresine ait gömme tarifi yer almakta. Gömme yemeğinin hamarat hanım işi olduğunu hepimiz kabul edelim. Çok lezzetli yemek olan gömmeyi tattığınız da emin olun favori yemeğiniz olacaktır ve vermiş olduğunuz emeğe değecektir. Yapmayan pişman olacaktır. Eşsiz farklı bir lezzet olan gömme, ana yemek yerine geçtiği için yanında ek yemeğe gerek duymayacaksınız. Bu mükemmel tadı eminim çoğu insan bilmiyor. Ama inanın çok şey kaçırmışsınız, daha fazla meraklanmadan sofralarınız da değişiklik yapmak isterseniz bu tarif tam size göre. Bunu sevmeyen biri olacağını sanmıyorum. O kadar muhteşem lezzete sahip ki daha önce böyle bir tadı yemediğinizi sanarak sizlerle de paylaşmak istedim. Hadi bakalım bayanlar, Türk hanımlık maharetlerinizi sergileme zamanı. Yemeğimize başlıyoruz. Kolay gelsin

Gömme Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için;

– 1 litre su

– 2 yemek kaşığı yoğurt

– 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 2 yemek kaşığı sıvı yağ

– 5 – 6 su bardağı un

Hamurun bezesi için;

– 2 yemek kaşığı tereyağı

– 1 yemek kaşığı margarin

İç Harcı İçin;

– Yarım kilo normal yağlı kıyma

– 1,5 kiloya yakın kuru soğan (yaklaşık 10-12 tane)

– 1 yemek kaşığı pul biber

– Tuz

– Yarım su bardağı sıvı yağ

– 125 gram margarin

Gömme Tarifi Nasıl Yapılır?

Gelelim tarifimize, önce iç harcını yapalım ki soğusun. Soğanlarımızı robotta çekelim, soğanı bol kullanıyoruz, çünkü bu gömmenin aslı soğanın bol olması. Tereyağı, sıvı yağı ve margarini tencereye alıp erittikten sonra soğanı ekleyip kavuruyoruz. O sırada tuzunu ekliyoruz. Kavrulduktan, sonra kıymamızı ilave ediyoruz ve piştikten sonra pul biberi ekleyip altını kapatıyoruz. Sıra hamurumuzda, hamur yapımını ayrıntılı anlatmak istiyorum ki karışıklık olmasın. Öncelikle kabartma tozu, un hariç sıvı malzemeleri ekliyoruz ve ununu, kabartma tozunu ekliyoruz. Su çok olduğu için ben un miktarını tahmini söyledim. Daha fazla ekleyebilirsiniz de, hamuru yoğurup hamurdan bir büyük kase kenara alıyoruz. Kenara aldığımız bir büyük kase hamura malzemelerde yazdığım 2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı ve margarini ekleyip kenarda yoğuruyoruz. O hamura yağ eklediğimiz için un ilave edilebilir, o hamur kenarda beklesin. Gelelim asıl hamura, kalan hamuru portakal kadar bezelere ayıralım. Boyutunu ayırdığımız bezeleri de kenara alalım ve açmaya başlıyoruz. Kenara kase kadar ayırdığımız hamuru ikiye bölüyoruz. Birini en alt birini en üst kat için ayırdık. Alt kat için olan yağlı hamuru açıyoruz, kalın olması lazım. Tepsi büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsiye seriyoruz ve kıymalı harçtan ekliyoruz. Çok fazla koyulmayacak çünkü kıyma her kata ilave edilecek. Daha sonra portakal büyüklüğünde ki bezeleri tek tek ince olana kadar açıyoruz. Tepsiden büyük olsun, kesip üstüne ilave edebilirsiniz. Her kata bir yufka bir kıyma gelecek. Bezeler bitti ve üst kata geldik. Ayırdığımız ikinci yağlı yufkayı da kalın açıyoruz, inceltmiyoruz. Usulü bu şekilde, açıp tepsiye seriyoruz ve dilimliyoruz. Parmağımızla her dilime çukur yapıyoruz. Çukur olan yerlere tere yağını küçük parçalarla koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece deki fırına koyuyoruz. Pişme süresi uzun olabilir, piştikten sonra servise hazır zor gibi görünen ama nefis bir tat.

gömme-tarifi resmi

Afiyet Olsun.

 

BUNLARI DA OKUMALISINIZ!

Sosyal Medyada Paylaşın:

Forumdan Son Sorular

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?